Monica 錦書，雲中來2013/09/20

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Monica的散文創作：【身教】一文刊登在2011年09月30日(五)中華副刊
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每年夏天，住在南台灣的爸媽總會不定期寄來新鮮的芒果。依著時令，愛文、金煌一箱箱搭黑貓快捷北上。間或穿插些許的烏香、土芒果、臺農 16號和自家田裡種的蔬菜。或者，九月以後才有的晚熟品種「凱特」。

彷彿已經成為一種習慣。打從我 19歲離家出外讀書以來，他們就是這樣年復一年宛如潮信的遞送家鄉水果，總是生怕出門在外的女兒少吃了，或錯過節氣。因此，很多同學、好朋友都分享過這鮮甜的愛心，也總是讚不絕口。

但是，更讓好友們望穿秋水的，其實是夏日末段才會有的「芒果乾」。

早年的芒果乾，得之不易。爸媽必須趁農忙的空檔，把熟透的芒果果肉一一削片，然後逐一鋪在晾曬用的竹編盛器上，靠太陽公公給好臉色，日復一日曝曬乾燥，或者炊飯後把芒果果肉一片片鋪到大鼎蓋上，靠餘溫慢慢烘烤，費時費工。這些年，芒果乾的製作已全靠機器快速乾燥。爸媽只要把芒果果肉削好，輕灑一些些白糖提味，送到專門代工的地方即可。也因為製作更容易，爸媽寄送就更勤了。

幾年下來，我收過拿過數不清的芒果乾，卻不曾真正參與削過一片果肉。直到前兩年，爸爸在田裡工作摔跤導致手受傷，我因此返鄉一個月，為他們做點煮飯洗衣雜務，於是有了幫忙削芒果做芒果乾的機會。

這才發現，爸媽的芒果乾之所以大受歡迎，是因為他們堅持做東西給人吃不能馬虎。所以他們堅持篩選好的芒果，而不是用那些淘汰過已然殘缺不全，或者曾經被蟲咬傷苟延殘喘的老弱傷兵；他們很講求專業的精神，一顆芒果要均勻的削六片，而且要削得恰到好處，第一刀下在腹部，兩側及背部最好見骨而不傷骨。

於此，我這才見識到爸媽莊稼人殷實「頂真」的本色，也深深感受到他們的寬厚和堅持。