*小李、老蔡各有他們的領隊作風,這沒有誰對誰錯的問題。只是如果你能夠在其中旬找到屬於自己的價值,這才是更好的選擇,因為這樣做,不僅讓自己提升,也能夠影響、改變周遭更多的人。p.31

*例如一個音樂演奏家,表面上看來是一個舞台上的表演家,他可以藉著音樂輕輕鬆鬆就觸動、撫慰眾人的心;然而事實上這個演奏家也必須是個超強自律的人,即使他的演奏技巧已經是世界頂級的水準了,他仍須不斷不斷地練習加強,尤其上台前更是不敢鬆懈,一次又一次讓自己的技藝提升,好要再更好。如果不這樣做,儘管他本來已經擁有演奏技藝上的優勢,也會因為生疏,使得臨場的表現不如預期。p.42
*是的,我做不成一個好廚師,但我可以補強自己,讓自己的「品味」提升。p.43

*仰賴大環境自然的改變,是不可能培育出有思考力的下一代。我們要做的是自我的訓練,培養觀察與分析能力,讓你不管面對任何的議題和事物,都能夠具有深度的思考,也才能掌握事情真正關鍵的核心。p.53

*客人的習慣已經改變,難道飯店不該與時俱進嗎?p.61

*創意如此重要,可以讓你在競爭中脫穎而出,那麼如何取得創意呢?很重要的一點,我覺得創意有賴於個人的全方位學習。

*創意的產生,不可能忽然之間靈感湧現,重要的還是日常的累積,多看多學,碰到需要時你能觸類旁通,應用不同的經驗,讓事情變得更好。 p.67

*台灣還有許許多多別人所沒有的特色,就看你如何讓它的價值發揮出來。p.80

*認清自己的優勢,放大心中的視野。p.84

*多去外面的世界走走,用拉長時間和距離的眼光來研判未來,如此才能持續地往進步方向前去。p.84

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