本文榮獲【2007年暑假作業優異獎】作者:李自閔

酪梨基本常識認識:

1. 酪梨的品種:

酪梨品種洋洋灑灑不下十來種,但是比較常見的,大概有幾種。

(1) 早生。
(2) 中生。
(3) 晚生。
(4) 紅心圓。
(5) 秋可(譯音)。

2. 酪梨特色:
早生種,長橢圓形;中生種,短橢圓形;晚生,長橢圓形;紅心圓,圓形;秋可,圓形。

3. 栽培方式:於春季,幼苗種植。

4. 管理注意事項:定期噴藥,調整樹幹,開花結果期,需套袋,而後成熟採收。

5. 採收期:早生種約6~7月;中生種約7~8月;晚生種約9~10月;紅心圓約8~9月;秋可約10~11月。

6. 品種選擇:目前市場上反應,秋可最受歡迎。據說是因本質佳、營養高,蛋白質適合人體吸收,口感也佳。

7. 食用方法:一般說來,可以直接生吃、炒菜、沾蒜頭醬油吃,或作涼拌,也可以打成果汁喝,可養顏美容,營養成分很高。另,有人曾經,將熟的酪梨對切,去籽,而後加入黃芥末,攪拌舀著吃,據說風味絕佳。近來還有人把酪梨做成丸子,小火慢炸,據說也很香。 僅供參考。

8. 保存方式:吃不完的酪梨,最簡單的保存方式,就是去皮,去籽,存放冷凍。

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Monica 錦書,雲中來2013/09/20

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